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肉丁地三鲜的做法步骤

1.姜切小片、蒜拍碎、瘦肉切小丁。

2.青椒一个去籽切小块。

3.土豆一个去皮切小块。

4.锅内热油下土豆油炸。

5.炸至如图所示呈金黄色，盛出备用。

6.同样的方法将茄子切块后入锅炸熟。

7.锅内加少量油烧热，下姜、蒜炒香。

8.再加瘦肉丁翻炒至变色。

9.再加入青椒块翻炒几下至断生。

10.加入炸过的茄子和土豆，调入适量淀粉水，盐、生抽、蚝油、鸡粉大火焖一下。

11.成品图。

小窍门&温馨提示

土豆和茄子最好先入锅油炸，所有食材入锅后加调料大火焖一下，让食材充分吸收味道。